La Sagra del Ciapinabò fa il pieno per i suoi vent’anni

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La Sagra del Ciapinabò fa il pieno per i suoi vent’anni

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Scritto da Administrator Martedì 01 Novembre 2011 00:00

CARIGNANO - La Sagra del ciapinabò voleva offrire, per il suo ventesimo anniversario, un’edizione un po’ speciale. E così è stato. «Sono stati battuti tutti i record –afferma soddisfatto Roberto Brunetto, presidente del Comitato Manifestazioni- Dal numero degli espositori, ai capi di bestiame, dalle migliaia di visitatori, soprattutto la domenica, ai numerosi eventi collaterali (mostre d’arte e concerti), dai gruppi folcloristici, esibitisi nei vari angoli della città, alla varietà dei piatti offerti in degustazione . Per non parlare dei tanti curiosi, domenica mattina, in Duomo per assistere alla messa cantata in francese, in onore dei gruppi provenienti da Antibes e Mentone». La nuova formula per il cibo, con piatti a scelta e non a menù fisso, ha funzionato bene, così come la collaborazione tra gli allievi dell’Istituto alberghiero, lo chef del ristorante Il Canonico e i numerosi volontari. Sono stati anche assegnati i premi “Olindo Cammarella” alla Pro Loco di Gorgonzola, per il piatto più sfizioso (a base di ciapinabò, riso, gorgonzola e birra) e “Savio Ines” al carignanese Luigi Cavigliasso per il tubero più grande, quasi due etti La Sagra numero venti ha permesso anche di fare il punto sulla coltivazione del ciapinabò. «Vent’anni fa nessuno credeva in questo tubero; ora, invece, oltre ad essere uno degli ingredienti fondamentali per la bagna caoda ed essere molto ricercato per le virtù terapeutiche, sta per diventare anche un’importante fonte di “energia pulita” –prosegue Brunetto- Dalla fermentazione della biomassa si ottiene infatti etanolo, che può essere utilizzato come biocarburante in sostituzione della benzina. L’unico problema, quest’anno, è stato quello di reperire la quantità di prodotto necessaria a soddisfare le esigenze del palato dei visitatori, in quanto la stagione, dal clima troppo secco, non ne ha favorito la crescita».

V. Val.