Cucina con gli avanzi, per sprecare meno cibo

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Cucina con gli avanzi, per sprecare meno cibo

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Scritto da Administrator Domenica 01 Gennaio 2012 00:00

CARIGNANO – Ha riscosso grande successo la campagna di sensibilizzazione contro lo spreco di cibo organizzata dal Consorzio rifiuti Covar 14 in occasione della Settimana europea per la riduzione dei rifiuti. Apprezzate e partecipate, in particolare, le due serate svoltesi a Carignano e dedicate alla cucina con gli avanzi: prima un corso di formazione, svoltosi nei locali dell’istituto alberghiero “Bobbio” sotto la guida attenta dei professori Santo Corridore e Fausto Meli; quindi una cena (tutta a base di ricette anti-spreco) organizzata sempre al “Bobbio” e realizzata con la collaborazione di Banco Alimentare, Eataly e Slow Food . Circa ottanta partecipanti hanno potuto assaggiare diversi piatti tratti dal ricettario, creato dalla Cooperativa Erica e contenente le ricette dei ristoratori del territorio Covar 14, preparati dagli allievi del “Bobbio” con la supervisione degli insegnanti. Al termine della cena, sono state premiate alcune delle pietanze presenti nel ricettario: gli sformatini di panettone alle noci creati proprio dal Bobbio hanno ricevuto il premio “Massimo recupero di cibo – Cucina creativa”. «E’ stata un’iniziativa interessante e sicuramente innovativa –ha commentato il Presidente del Covar 14, Leonardo Di Crescenzo- Siamo felici della risposta dei cittadini e contenti di aver sensibilizzato la popolazione per quanto riguarda la riduzione dei rifiuti da cibo». Tutte le ricette presenti nel ricettario “Cucina con gli avanzi” sono scaricabili in formato pdf all’indirizzo www.covar14.it/cucinare_avanzi.html .

Sara Merlino