La maître chocolatier di Racconigi Francesca Caon, fondatrice di Caon Chocolate, si è aggiudicata il Belcolade Award 2026, prestigioso riconoscimento di pasticceria.
Francesca Caon, maître chocolatier di Racconigi, ha vinto il Belcolade Award 2026, prestigioso riconoscimento di pasticceria promosso da Puratos Italia (azienda di riferimento nella produzione e distribuzione di ingredienti, soluzioni e servizi innovativi per l’industria della panificazione, della pasticceria e del cioccolato), in collaborazione con l’Accademia Maestri Pasticceri Italiani.
«Il Belcolade Award è alla quarta edizione e anche in questo caso l’obiettivo è stato pienamente centrato –commenta Valentina Bianchi, Marketing Director di Puratos Italia- La giuria ha valutato dei percorsi e quello di Francesca Caon ha convinto per coerenza, personalità, creatività e una forte attenzione alla sostenibilità e alla capacità di parlare a un pubblico nuovo. Avevamo voluto un premio che portasse le storie fuori dai laboratori: questa è una storia che ci è arrivata da sola e che noi abbiamo intercettato e premiato».
Quest’anno il Belcolade Award ha voluto premiare anche un percorso professionale di chi, nel tempo, ha reso il cioccolato un tratto identitario del proprio lavoro e per la prima volta ha chiesto il parere anche al pubblico, chiamato a votare online i sei finalisti.
Caon Chocolate, realtà artigianale e digitale creata da Francesca con sede a Racconigi, è specializzata in cioccolato temperato a mano, materie prime selezionate, abbinamenti insoliti e tavolette che hanno già raccolto riconoscimenti agli International Chocolate Awards. Caon propone una narrazione diversa del cioccolato: non soltanto un prodotto da degustare ma un atto relazionale, capace di mettere in gioco emozioni, ricordi e persone. È proprio questa idea, il cioccolato come linguaggio prima ancora che come ricetta, ad avere conquistato lo spirito del nuovo format.
Il premio in palio per Francesca Caon è stato un viaggio in una piantagione di cacao del programma Cacao-Trace, il programma di filiera sostenibile di Puratos che promuove la qualità del cacao e migliori condizioni di vita per le comunità dei coltivatori.
«Questo premio riconosce una strada che ho costruito un pezzo alla volta, partendo da una cucina di famiglia e arrivando fin dove nasce il cacao –dichiara Francesca Caon- Essere la prima donna a vincere il Belcolade Award mi emoziona, ma spero soprattutto di non restare a lungo l’unica. Il viaggio in piantagione è il regalo più bello: torno là dove comincia tutto».
