Al PalaPeperone BTM, in piazza Sant’Agostino a Carmagnola, per dieci giorni il cibo diventa racconto, spettacolo e occasione di incontro.
Anche quest’anno sarà il punto di incontro tra tradizione e innovazione, con chef, produttori e protagonisti del mondo enogastronomico chiamati a raccontare il territorio attraverso sapori, tecniche e nuove interpretazioni della cucina.
Il programma è stato pensato per coinvolgere appassionati, famiglie e visitatori, trasformando il momento del gusto in un’esperienza condivisa.
Tra gli appuntamenti più attesi ci sarà la presenza di Tommaso Tarantino, conosciuto sui social come “Lo Spadellatore”, food creator seguito da milioni di utenti su TikTok e premiato dalla Fondazione Agnesi per il suo modo innovativo di comunicare la gastronomia.
A Carmagnola porterà la sua “Pasta Experience”, uno show-cooking capace di trasformare la preparazione di un piatto in un momento di spettacolo e partecipazione, con tecniche e segreti da chef raccontati in modo accessibile al pubblico.
La tradizione piemontese sarà protagonista anche con l’Antica Trattoria Monviso di Carmagnola, che presenterà il Carmagnolotto, una rivisitazione d’autore dell’agnolotto classico costruita attorno a ingredienti ed eccellenze che intrecciano allevamento e coltivazione locale: un appuntamento pensato come lezione di cucina e omaggio al territorio, per mostrare come la tradizione possa rinnovarsi mantenendo le proprie radici.
Spazio anche alla sperimentazione con Osto Bruma, che proporrà un incontro originale tra canapa e peperone di Carmagnola, in un percorso tra ricerca, gusto e valorizzazione delle produzioni locali: un momento dedicato all’assaggio e al racconto di una creazione pensata per chi cerca nel piatto originalità e nuovi abbinamenti, senza perdere il legame con i sapori del Piemonte.
Al PalaPeperone arriverà inoltre la cultura dell’American BBQ, con uno show-cooking dedicato alle tecniche e ai sapori del barbecue texano: un viaggio tra lavorazioni delle carni, cotture lente e tradizioni gastronomiche d’oltreoceano.
Attraverso dimostrazioni dal vivo e contributi video dedicati alle lunghe preparazioni in affumicatore, il pubblico potrà scoprire i segreti tecnici e storici che distinguono questa tradizione dalla classica grigliata piemontese.
Uno degli appuntamenti più “caldi” sarà la sfida dedicata alla bagna caoda, grande classico della cucina regionale. Tre ristoranti si confronteranno proponendo la propria interpretazione del piatto: tre versioni, tre diverse visioni del rapporto tra tradizione e innovazione e un unico vincitore.
Il peperone di Carmagnola sarà il filo conduttore delle ricette e protagonista di una gara che unirà competizione e passione per la tradizione.
