SantenaE20, col patrocinio del Comune, ha organizzato la quinta edizione della Festa del Frispolo, una tipica ricetta santenese: appuntamento il 9-10 e 16-17 luglio 2021.
L’Arena Golenale di via Tetti Agostino 31 a Santena ospiterà la quinta edizione della “Festa del Frispolo“: la manifestazione si svolgerà nei weekend 9-10 e 16-17 luglio 2021 e sarà organizzata dall’Associazione SantenaE20, con il patrocinio del Comune.
In tutte le quattro serate, a partire dalle 19, sarà possibile gustare le ricette classiche del frispolo, accompagnate da birra artigianale.
“Il frispolo è realizzato con l’impasto del pane e della pizza, non cotto ma fritto, e può essere accompagnato da diversi alimenti –spiegano da Santena E20- Ciascuna delle ricette proposte prenderà il nome da una borgata santenese: il pubblico potrà gustare il frispolo Tetti Giro, con prosciutto cotto, il frispolo Case Nuove, con prosciutto crudo e confettura di fichi, il frispolo Taggia, con prosciutto crudo, cotto e soppressata e il frispolo Trinità, con soppressata e composta di cipolle”.
La ricetta del frispolo è ispirata ad un’autentica leggenda risalente al Medioevo: “In quell’epoca nel territorio che circondava la fortezza del Gamenario viveva una giovane fanciulla di nome Caterina insieme alla sua mamma malata. Un giorno di fronte alla sua casetta si presentò un cavaliere, ospite presso la fortezza abitata dai Podestà, che, abbagliato dalla bellezza della ragazza, si fermò per chiederle di poter abbeverare il cavallo -raccontano gli organizzatori- Una volta arrivato dai Podestà, al cavaliere tornò in mente la giovane Caterina e ricordò che, durante una chiacchierata con lei, l’aveva vista preparare un impasto semplice, ma che una volta cucinato produceva un profumo squisito. I Podestà mandarono subito una carrozza a prelevare la ragazza, che iniziò a preparare il frispolo”.
Le quattro serate saranno allietate da spettacoli musicali, organizzati nell’ambito della manifestazione “Estate Santena“.
