Nel Comune di Poirino la storica panetteria Marocco, specializzata nella produzione di grissini rubatà, ha spento 40 candeline.
“Abbiamo cominciato la nostra attività nel 1981, con tanta voglia di fare, e oggi, dopo 40 anni, siamo ancora qui”: a raccontarlo sono Danilo e Massimo, proprietari della storica panetteria Marocco di Poirino che, nei giorni scorsi, ha celebrato il quarantesimo anniversario dall’apertura.
“L’obiettivo del nostro lavoro è stato sempre quello di unire la tradizione con la modernità; col passare del tempo abbiamo visto i gusti delle persone cambiare e ad essi ci siamo adeguati, mantenendo però la nostra identità –continuano i proprietari- Quando abbiamo iniziato era possibile trovare in negozio soltanto due tipi di grissini rubatà, nostra specialità, mentre oggi ne proponiamo 12 qualità diverse, anche al cioccolato“.
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Un’attività di famiglia fin dal principio quella della panetteria Marocco, fondata dai due fratelli insieme alla madre. Oggi lavorano in negozio anche le mogli dei due proprietari e tutti insieme collaborano per soddisfare il palato dei clienti.
“Avere una panetteria è un lavoro duro, si comincia a produrre il pane durante la notte e si prosegue con la vendita per tutta la giornata –spiega Massimo- Questo è però un mestiere che può dare parecchie soddisfazioni e se dovessi ricominciare da capo la mia attività, rifarei tutto ciò che ho fatto, con gli stessi sacrifici“.
I proprietari passano poi a raccontare come hanno vissuto questi anni di pandemia: “Con l’arrivo del Covid ci siamo messi a disposizione dei clienti più anziani o di quelli impossibilitati a uscire di casa facendo le consegne a domicilio, non solo della nostra merce, ma anche della spesa“.
Conclude Massimo: “In questi anni abbiamo sempre lavorato onestamente e con serietà, ma non avremmo potuto fare nulla senza una clientela fedele, che ci ha aiutati nei momenti difficili”.
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