Santena si riempie di gusto, colori e allegria, grazie alla 93esima edizione della Sagra dell’Asparago, in programma dal 15 al 24 maggio.
Dal 15 al 24 maggio è in programma a Santena la 93esima edizione della Sagra dell’Asparago, con un ricchissimo calendario di appuntamenti per tutti i gusti: dieci giorni di eventi, degustazioni, show cooking, concerti, mercatini e appuntamenti diffusi nel centro cittadino, in particolare tra piazza Martiri della Libertà, piazza Forchino e piazza Visconti Venosta.
Il fulcro gastronomico della manifestazione sarà il PalAsparago, dove saranno disponibili tante prelibatezze a base di asparago tra antipasti, primi, secondi e contorni, dolci e menù degustazione. Il PalAsparago sarà aperto tutti i giorni della fiera per la cena dalle 19 alle 22 e il sabato e la domenica anche a pranzo dalle 12 alle 15. Tra i piatti disponibili focaccia di grano con salsa monferrina, asparagi saltati e pomodori arrosto, agnolotti con asparagi burro e salvia, asparagi impanati e fritti con salsa tartara e tanto altro. Il menù completo è disponibile sul sito dedicato alla sagra, a questo link.
“Abbiamo mantenuto alcuni piatti iconici della manifestazione, come l’insalatina di asparagina, il risotto e gli asparagi con le salse -spiega il santenese Lucian Tancau, 26 anni, sous chef e pastry chef al Grano di Santena, al secondo anno come chef della Sagra dell’Asparago– Il nostro menù strizza l’occhio a una cucina di tipo gourmet. Non abbiamo voluto stravolgere le proposte dello scorso anno, ma semplicemente confermare i piatti più richiesti, migliorandoli. Per noi tutto ciò che si trova sul menù dev’essere realizzato a regola d’arte. E questo cercheremo di fare, con una cucina non troppo elaborata e che mette al centro i sapori e la materia prima“.
Per la prima volta ci sarà una birra ufficiale della manifestazione: la “bionda” all’asparago, dal nome Bela Sparsera. Si potrà bere alla spina o in bottiglia per tutta la durata della Sagra, dentro il PalAsparago. Si tratta di una birra chiara da 5,2% vol. realizzata con l’aggiunta di 20 kg di asparagi a fine bollitura.
L’inaugurazione della sagra sarà venerdì 15 maggio, alle 18:30: l’intero programma della manifestazione è disponibile a questo link.
Anche quest’anno è stata attivata nei giorni di domenica (17 e 24 maggio) una navetta per
portare le persone dalla stazione di Villastellone alla Sagra o per passare a prendere chi
desidera lasciare l’auto nelle aree parcheggio vicino al cimitero e alla circonvallazione, senza dover entrare nel centro abitato.
“Siamo orgogliosi che la Sagra dell’Asparago continui a rappresentare uno degli appuntamenti più importanti per Santena e per tutto il territorio, valorizzando una delle nostre eccellenze più conosciute e richiamando ogni anno migliaia di visitatori“, sottolinea il sindaco di Santena Roberto Ghio.
Paolo Romano, vicesindaco e assessore ai grandi eventi del Comune di Santena aggiunge: «Se l’anno scorso la 92ª edizione era stata segnata dal prestigioso patrocinio del Ministero dell’Agricoltura, quest’anno compiamo un ulteriore salto di qualità che certifica la maturità della nostra macchina organizzativa. La manifestazione ha ottenuto il marchio di “Sagra di Qualità” conferito dall’UNPLI. Questo riconoscimento non riguarda solo la bontà del prodotto, ma l’eccellenza dell’intero “sistema Sagra”. Essere “Sagra di Qualità” per noi significa offrire un evento che sia, prima di tutto, sicuro e accogliente. La gestione di una manifestazione che richiama migliaia di persone richiede una macchina della sicurezza complessa. Se oggi possiamo vantare questo marchio è grazie alla straordinaria rete delle nostre numerose associazioni di volontariato. Sono loro il presidio costante sul territorio, coloro che garantiscono che ogni serata si svolga serenamente, mettendo la propria professionalità e il proprio tempo a disposizione della città“.
E conclude: “Poi c’è il tema della sostenibilità ambientale: abbiamo scelto di investire nel futuro, eliminando l’usa e getta. Utilizzeremo piatti e posate lavabili, riducendo drasticamente l’impatto ambientale e i rifiuti prodotti. Un altro aspetto che ci sta particolarmente a cuore è l’inclusione sociale: grazie alla collaborazione con l’associazione Vivere, la Sagra abbatte le barriere e si conferma un evento realmente aperto e accessibile a tutti“.
La Sagra è organizzata dalla Pro Loco di Santena e dal Comune, in collaborazione con l’associazione dei Produttori dell’Asparago di Santena e delle Terre del Pianalto, l’UNPLI Piemonte (Unione nazionale pro loco d’Italia) e Pescatore & Pacini Management. Ha ricevuto il patrocinio del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, di Regione, Città Metropolitana e Camera di Commercio di Torino, e il contributo economico del Consiglio Regionale del Piemonte. Ulteriori partner: Turismo Torino e Provincia, il Distretto del Cibo Chierese-Carmagnolese, Slow Food, Benefica on the road, Perbacco eventi sorprendenti e il Corriere di Chieri (media partner).
