Il 25 settembre è in programma a Carmagnola un evento “off” di Terra Madre 2026, con degustazione dedicata alle antiche preparazioni piemontesi a base di peperone.
Anche Carmagnola entra nel programma di Terra Madre 2026 con un appuntamento dedicato a uno dei prodotti più rappresentativi del territorio: il peperone.
Venerdì 25 settembre, alle 20, l’Antica Trattoria Monviso, in largo Vittorio Veneto 11, ospiterà la degustazione “Le ricette perdute del peperone di Carmagnola”, inserita negli appuntamenti “Off” della kermesse mondiale in programma a Torino, dedicata alla biodiversità, all’alimentazione e alle culture del cibo organizzata da Slow Food.
La serata sarà dedicata alla riscoperta di antiche ricette delle famiglie piemontesi e alla biodiversità legata alle varietà tradizionali del peperone, attraverso tre preparazioni che recuperano abbinamenti e modalità di consumo oggi meno comuni.
Il percorso gastronomico proporrà sfilacci di Fassona con peperoni “smujà” e bagnetto verde, peperonata con acciughe e Barbera e peperone di antica varietà ripieno di carne, pane e amaretti.
«Ricette che possono apparire insolite, ma che appartengono alla tradizione culinaria piemontese e raccontano un patrimonio di conoscenze e abitudini alimentari legato anche alla biodiversità agricola del territorio», spiegano i promotori.
La degustazione delle tre preparazioni ha un costo di 16 euro. È inoltre possibile aggiungere tre calici in abbinamento al costo di 9 euro, per un totale di 25 euro. Per informazioni e prenotazioni contattare lo 011-9723137 oppure su WhatsApp al 348-9249585.
